Εσθονικές Πανκκούγκιντ με Γλυκό Κουάρκ και Μαρμελάδα Μούρων
Αυτές οι λεπτές εσθονικές τηγανίτες, γνωστές ως Πανκκούγκιντ, αποτελούν ένα απολαυστικό πρωινό ή επιδόρπιο. Σερβιρισμένες με μια κρεμώδη, γλυκιά γέμιση κουάρκ και μια ζωντανή μαρμελάδα μούρων, προσφέρουν μια γεύση από την παραδοσιακή εσθονική σπιτική θαλπωρή.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στερεά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος, αραιός χυλός. Αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ενώ ο χυλός ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κουάρκ και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε ελαφρά το τηγάνι με λίγο βούτυρο. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζανιού χυλό στο τηγάνι, γέρνοντας και περιστρέφοντας για να καλύψετε ομοιόμορφα τον πάτο.
Ψήστε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Γυρίστε προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό, λαδώνοντας το τηγάνι όσο χρειάζεται.
Μόλις ψηθούν, απλώστε μια λεπτή στρώση από το γλυκό μείγμα κουάρκ σε κάθε ζεστή πανκκούγκιντ. Προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδα μούρων.
Διπλώστε ή τυλίξτε τις πανκκούγκιντ και σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.