Κομψές Ταρτελέτες Καβουριού Txangurro Βασκικής Κουζίνας με Μπράντι και Κρέμα
Αφεθείτε σε αυτές τις εκλεπτυσμένες βασκικές ταρτελέτες με καβούρι αράχνη, όπου η τρυφερή σάρκα καβουριού σοτάρεται απαλά με αρωματικά λαχανικά, φλαμπάρεται με μπράντι και τυλίγεται σε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Κλεισμένες σε τραγανή ζύμη, αυτές οι ατομικές αλμυρές πίτες φέρνουν την ουσία της παράκτιας Χώρας των Βάσκων στο τραπέζι σας, ιδανικές για ένα εκλεπτυσμένο γεύμα ή ορεκτικό.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει. Ανακατέψτε τη σάρκα του καβουριού αράχνη.
Ρίξτε τις 2 κουταλιές της σούπας μπράντι. Ανάψτε προσεκτικά το μπράντι με ένα μακρύ σπίρτο ή αναπτήρα, αφήνοντας τις φλόγες να σβήσουν εντελώς (φλαμπάρισμα). Αυτό διαρκεί περίπου 15-30 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει απαλά και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα καβουριού στις 6 προψημένες ταρτελέτες.
Τοποθετήστε τις γεμιστές ταρτελέτες σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 10-12 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.