Σερβικό Στρούντελ με Παπαρουνόσπορο (Štrudla sa Makom) και Ξύσμα Λεμονιού

Ετοιμάστε τη γέμιση παπαρουνόσπορου: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τους αλεσμένους παπαρουνόσπορους, την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και το γάλα να απορροφηθεί, περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τις σταφίδες, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.

Ξετυλίξτε την αποψυγμένη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε την απαλά με τον πλάστη για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο περίπου 30x40 εκατοστά.

Απλώστε ομοιόμορφα την κρύα γέμιση παπαρουνόσπορου σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκατοστών κατά μήκος μιας μακριάς πλευράς.

Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά απέναντι από το περιθώριο, τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σφιχτά σε ρολό. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε τα άκρα και τη μακριά πλευρά.

Μεταφέρετε το ρολό στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε όλη την επιφάνεια του στρούντελ με το χτυπημένο αυγό.

Ψήστε το στρούντελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να φουσκώσει.

Βγάλτε το στρούντελ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη πριν το κόψετε και το σερβίρετε.