Τάρτα Μπισάπ (Ιβίσκου) και Τζίντζερ Σενεγάλης με Βουτυρένια Βάση

Για τη βάση μπισκότου: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο, κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε 1 μεγάλο κρόκο αυγού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε μια ταρτιέρα 23 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο. Ψύξτε για 30 λεπτά.

Ψήστε τη βάση στους 190°C (375°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Για τη γέμιση ιβίσκου-τζίντζερ: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη ιβίσκου και 1 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό σε μια καθαρή κατσαρόλα, πετώντας τα άνθη ιβίσκου.

Στο υγρό ιβίσκου, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό για να δημιουργήσετε ένα πολτό. Προσθέστε σταδιακά τον πολτό κορν φλάουρ στο σιγοβράζον μείγμα ιβίσκου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά μέχρι η γέμιση να πήξει σε υφή πουτίγκας.

Ρίξτε τη ζεστή γέμιση ιβίσκου-τζίντζερ στην προψημένη βάση μπισκότου. Λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Ψύξτε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς. Αυτό επιτρέπει στη γέμιση να σφίξει και στις γεύσεις να ενωθούν.