Αϊτινό Τασό ντε Ντιντ (Τηγανητή Γαλοπούλα) με Ρύζι και Φασόλια

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κύβους γαλοπούλας, το Αϊτινό επις, τον χυμό λάιμ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια γαλοπούλας έχουν καλυφθεί. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ή έως 4 ώρες στο ψυγείο.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, φέρτε 2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το μακρύκοκκο λευκό ρύζι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 18 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αφρατέψτε με ένα πιρούνι.

Ενώ μαγειρεύεται το ρύζι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε προσεκτικά τα μαριναρισμένα κομμάτια γαλοπούλας σε μία στρώση, δουλεύοντας σε παρτίδες αν χρειάζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό γέμισμα του τηγανιού.

Τηγανίστε τη γαλοπούλα για 5-7 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να χρυσαφίσει και να ψηθεί καλά. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C (165°F). Αφαιρέστε την τηγανητή γαλοπούλα από το τηγάνι και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι.

Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα ξεπλυμένα κόκκινα φασόλια με 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε σιγανό βρασμό σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν καλά. Αλατίστε αν επιθυμείτε.

Σερβίρετε το Αϊτινό Τασό ντε Ντιντ ζεστό, συνοδευόμενο από το αφράτο λευκό ρύζι και τα ζεστά κόκκινα φασόλια.