Συριακό Riz bi Haleeb (Ρυζόγαλο) με Κανέλα και Φιστίκια

Ξεπλύνετε καλά το κοντόκοκκο ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξεπλυμένο ρύζι με 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος και να είναι μερικώς μαγειρεμένο.

Προσθέστε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα και την κρυσταλλική ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να είναι πολύ τρυφερό και το μείγμα να έχει πήξει ελαφρώς.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα κορν φλάουρ στο σιγοβράζον ρυζόγαλο, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, ή μέχρι το ρυζόγαλο να πήξει στην επιθυμητή σας σύσταση.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το ροδόνερο και το ανθόνερο πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.

Ρίξτε το ζεστό ρυζόγαλο σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος ή σε ένα μεγάλο σκεύος σερβιρίσματος. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς, καλύψτε τα μπολ με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε τα για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να παγώσουν καλά και να σφίξουν.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε κάθε μερίδα γενναιόδωρα με τριμμένη κανέλα και ψιλοκομμένα φιστίκια.