Μογγολικό Hot Pot με Ποικιλία Κρεάτων και Λαχανικών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή συσκευή hot pot, συνδυάστε τον ζωμό κοτόπουλου, το κομμένο τζίντζερ, το σπασμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και το λευκό πιπέρι. Αφήστε τον ζωμό να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο.

Τοποθετήστε το λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο και το στήθος κοτόπουλου σε ξεχωριστές πιατέλες. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι κομμένο πολύ λεπτά για γρήγορο μαγείρεμα.

Ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το λάχανο Napa σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και πλύνετε το baby σπανάκι. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια ξεχωριστή πιατέλα.

Τοποθετήστε το σιγοβράζον hot pot στο κέντρο του τραπεζιού σας. Κάθε δειπνών χρησιμοποιεί ξυλάκια ή ένα μικρό σουρωτήρι για να μαγειρέψει το επιθυμητό κρέας και τα λαχανικά στον ζεστό ζωμό.

Μαγειρέψτε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά, συνήθως από 30 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά ανάλογα με το υλικό. Απολαύστε τα μαγειρεμένα υλικά με σάλτσες για ντιπ (προαιρετικά) και τον γευστικό ζωμό.