Νικαραγουανό Πρωινό Desayuno Nica με Gallopinto, Τηγανητό Τυρί και Μπανάνα

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το μαγειρεμένο λευκό ρύζι και τα κόκκινα φασόλια στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Ρίξτε τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε σχολαστικά. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το gallopinto να ζεσταθεί καλά και να γίνει ελαφρώς τραγανό.

Ενώ μαγειρεύεται το gallopinto, ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τις κομμένες μπανάνες και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για τις μπανάνες. Προσθέστε το κομμένο queso fresco και τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Αφαιρέστε και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.

Σερβίρετε το ζεστό gallopinto μαζί με το τηγανητό τυρί και τις γλυκές μπανάνες. Προαιρετικά, προσθέστε ένα τηγανητό αυγό από πάνω για ένα ολοκληρωμένο Desayuno Nica.