Westafrikanische Kochbananen-Ingwer-Fritters mit gewürztem Honigdrizzle
Diese köstlichen, westafrikanisch inspirierten Fritters vereinen die natürliche Süße reifer Kochbananen mit der wärmenden Schärfe von frischem Ingwer. Goldbraun frittiert und mit einem aromatischen Honigdrizzle verfeinert, sind sie ein einzigartiges und sättigendes Dessert.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel die reifen Kochbananenstücke gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, aber noch einige kleine Stücke enthalten.
Das Weizenmehl, den geriebenen frischen Ingwer, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss zu den zerdrückten Kochbananen geben. Gut vermischen, bis ein dicker Teig entsteht.
In einem kleinen Topf den Honig und den Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen.
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen.
Vorsichtig löffelweise den Kochbananenteig in das heiße Öl geben und jeweils 3-4 Fritters frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden. Jede Seite 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Fritters mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die warmen Fritters auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit dem gewürzten Honig beträufeln. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
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