Usbekisches Naryn: Gekühlter Nudelsalat mit Pferdefleisch und frischem Gemüse
Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Usbekistan mit diesem lebhaften und erfrischenden Naryn, einem traditionellen kalten Nudelsalat. Dieses Gericht kombiniert zartes, dünn geschnittenes Pferdefleisch mit einer Mischung aus knackigem, farbenfrohem Gemüse, alles vereint durch ein herzhaftes, aromatisches Dressing. Es ist eine wirklich authentische und sättigende Mahlzeit, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein einzigartiges Abendessen.
Los geht’s.
Das Pferdefleisch in Salzwasser bei mittlerer bis hoher Hitze 45-60 Minuten kochen, oder bis es sehr zart ist. Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und dann dünn schneiden oder zerreißen. 1 Tasse der Kochbrühe aufbewahren.
Die Lagman-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die geschnittene rote Zwiebel, die Julienne-Karotten und die geschnittenen Radieschen vermischen. Den gehackten frischen Dill hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel das restliche Pflanzenöl, den weißen Essig, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Die beiseite gestellte 1 Tasse Fleischbrühe zum Dressing geben.
Das geschnittene Pferdefleisch und die gekochten Nudeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gründlich zu verbinden.
Den Naryn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat vollständig abkühlt, bevor er serviert wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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