Tschechische Ovocné Knedlíky (Obstknödel) mit geschmolzener Butter und gesüßtem Quark

In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.

Ein großes Ei in die Mulde schlagen, dann 1/2 Tasse Milch hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren und dabei das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein grober Teig entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten leicht kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis von etwa 7,5 cm Durchmesser flachdrücken. 1-2 Stücke frisches Obst (Pflaumen, Aprikosen oder Erdbeeren eignen sich gut) in die Mitte jedes Teigkreises legen. Die Ränder des Teigs vorsichtig um die Frucht sammeln und fest zusammendrücken, um einen Knödel zu formen.

Einen großen Topf mit Salzwasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 8-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Knödel an die Oberfläche steigen und gar sind. Die Kochzeit variiert je nach Fruchtgröße.

Während die Knödel kochen, 1/2 Tasse ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. In einer separaten kleinen Schüssel 1 Tasse Quark und 2 Esslöffel Kristallzucker vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die gekochten Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Auf Serviertellern anrichten.

Die geschmolzene Butter großzügig über die warmen Knödel gießen. Jede Portion mit einem Klecks des gesüßten Quarks garnieren. Sofort servieren.