Syrisches Kibbeh Nayyeh mit frischer Minze und Olivenöl

Spülen Sie den feinen Bulgurweizen gründlich unter kaltem Wasser ab, lassen Sie ihn dann gut abtropfen und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Zum Einweichen 10 Minuten beiseite stellen.

In einer großen Schüssel das fein gemahlene Lammfleisch, den eingeweichten Bulgur, die fein gehackte frische Minze und die gehackte weiße Zwiebel vermischen.

Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Zimt zur Mischung hinzu.

Kneten Sie die Mischung mit sehr sauberen Händen kräftig für 5-7 Minuten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung glatt und zusammenhängend ist. Die Textur sollte gleichmäßig sein.

Fügen Sie nach und nach 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu, während Sie weitere 2 Minuten kneten, um sicherzustellen, dass das Öl vollständig eingearbeitet ist.

Probieren Sie eine kleine Menge und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Formen Sie das Kibbeh Nayyeh zu einem flachen, dekorativen Hügel auf einer Servierplatte und verwenden Sie Ihre Hände, um Vertiefungen oder Muster zu erzeugen.

Kurz vor dem Servieren großzügig mit zusätzlichem nativem Olivenöl extra beträufeln. Bei Bedarf mit zusätzlichen frischen Minzblättern garnieren.