Süße Apfel-Walnuss-Banitsa
Erleben Sie eine köstliche Variante der klassischen bulgarischen Banitsa, verwandelt in ein süßes Gebäck mit Schichten aus knackigen Äpfeln und gerösteten Walnüssen, eingebettet in goldbraunen, blättrigen Filoteig. Dieses wärmende Gericht ist ideal für ein besonderes Frühstück, ein befriedigendes Dessert oder eine Nachmittagsleckerei und unterstreicht die vielseitige Natur der bulgarischen Kochtraditionen.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 23x33 cm große Backform leicht einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel die geriebenen Äpfel, gehackten Walnüsse, Kristallzucker, gemahlenen Zimt und gemahlene Nelken vermischen. Gut verrühren.
Legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein zweites Filoblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.
Verteilen Sie etwa 1/8 der Apfel-Walnuss-Mischung gleichmäßig auf den gebutterten Filoblättern, wobei Sie einen kleinen Rand lassen. Rollen Sie die Filoblätter vorsichtig von einer langen Seite zur anderen fest auf.
Legen Sie den gerollten Filoteig mit der Naht nach unten in die vorbereitete Backform und formen Sie ihn zu einer Spirale. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Filoblättern und der Apfelmischung und fügen Sie jede neue Rolle hinzu, um die Spirale fortzusetzen, bis die Form gefüllt ist.
Die Oberseite der Banitsa großzügig mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Backen Sie sie 35-40 Minuten bei 190°C (375°F) oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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