Somalischer Shaah Cadays (Gewürzmilchtee) mit Samosas

Für den Shaah Cadays: In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kardamom, 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt vermischen. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 4 Esslöffel schwarze Teeblätter hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze und der Tee ihr Aroma entfalten können.

1 Tasse Vollmilch und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Tee duftet und gut durchgewärmt ist. Nicht überkochen lassen.

Den Shaah Cadays vorsichtig durch ein feines Sieb in eine Teekanne oder hitzebeständige Kanne abseihen, um Teeblätter und Gewürze zu entfernen. Warm halten.

Für die Samosas: 2 Tassen Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen. Falls Sie kein Thermometer haben, sollte ein kleines Stück Samosa-Teig sofort brutzeln, wenn es hineingegeben wird.

Vorsichtig 3-4 gefrorene Samosas in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. 5-7 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die frittierten Samosas mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mit den restlichen Samosas wiederholen.

Den heißen Shaah Cadays sofort zusammen mit den knusprigen, frisch frittierten Samosas servieren.