Herzhaftes Somali Cambuulo: Adzukibohnen-Brei mit Butter und Zucker
Cambuulo, ein beliebtes somalisches Frühstück, verwandelt bescheidene Adzukibohnen in einen zutiefst sättigenden Brei. Dieses wohltuende Gericht wird traditionell mit einem großzügigen Klecks Butter und einer Prise Zucker genossen, was eine harmonische Mischung aus herzhaften und süßen Noten schafft, die den Gaumen erwecken.
Los geht’s.
Die eingeweichten Adzukibohnen abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Adzukibohnen und 4 Tassen frisches Wasser vermischen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 75-90 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen sehr zart sind und sich leicht zerdrücken lassen. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
1/2 Teelöffel Salz zu den gekochten Bohnen geben und gut umrühren. Der Brei sollte dickflüssig sein, aber noch etwas Flüssigkeit enthalten.
Das warme Cambuulo in einzelne Schüsseln füllen. Jede Portion mit 1/2 Esslöffel ungesalzener Butter und 1/2 Esslöffel Kristallzucker garnieren. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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