Serbische Palačinke mit Eurokrem und gemahlenen Walnüssen
Diese serbischen Palačinke sind hauchdünne, zarte Crêpes, gefüllt mit dem beliebten Haselnussaufstrich Eurokrem und einer großzügigen Prise fein gemahlener Walnüsse. Sie bieten eine wunderbare Balance aus cremiger Süße und nussiger Textur, perfekt als tröstliches Dessert oder besonderes Frühstück.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz miteinander verquirlen.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine 20 cm große Antihaftpfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
1-2 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun und die Oberfläche fest ist. Den Crêpe wenden und weitere 30-60 Sekunden braten, bis er leicht gebräunt ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei die Pfanne bei Bedarf mit Öl bestreichen.
Jeden gekochten Palačinka flach auslegen. Etwa 1 Esslöffel Eurokrem gleichmäßig auf einer Hälfte des Crêpes verteilen.
Etwa 1 Teelöffel gemahlene Walnüsse über den Eurokrem streuen.
Den Palačinka zur Hälfte falten, dann noch einmal zur Hälfte, um ein Dreieck zu formen, oder fest aufrollen. Auf einer Servierplatte anrichten.
Sofort servieren, optional mit zusätzlichen gemahlenen Walnüssen oder Puderzucker bestreuen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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