Schwedisches Pyttipanna mit Spiegelei und eingelegten Roten Beten
Pyttipanna, was „kleine Stücke in der Pfanne“ bedeutet, ist ein klassisches schwedisches Wohlfühlessen. Dieses Rezept verwandelt übrig gebliebene Kartoffeln und Fleisch in ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt durch ein Spiegelei und pikante eingelegte Rote Beten ergänzt wird – ideal für ein sättigendes Frühstück.
Los geht’s.
Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen.
Die gewürfelten gekochten Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Die gehackte Zwiebel und das gewürfelte gekochte Fleisch zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebel weich ist und das Fleisch durchgewärmt ist.
Das Pyttipanna mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Während das Pyttipanna fertig brät, die restliche Butter (1 Esslöffel) in einer separaten kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Eier in die Pfanne schlagen und 2-3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
Das Pyttipanna auf zwei Teller verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei und einer großzügigen Menge gewürfelten eingelegten Roten Beten belegen. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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