Schwedische Fleischbällchen-Spieße mit Preiselbeerglasur und Dillkartoffeln

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, geriebene Zwiebel, Piment, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gerade so verbunden ist, ohne die Masse zu überkneten. Aus der Mischung 2,5 cm große Fleischbällchen formen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten. Sie müssen zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.

Während die Fleischbällchen braten, die Preiselbeerglasur zubereiten: In einem kleinen Topf Preiselbeermarmelade, Dijonsenf und Apfelessig vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis die Glasur glatt ist. Vom Herd nehmen.

Die angebratenen Fleischbällchen auf Spieße stecken, etwa 4-5 Fleischbällchen pro Spieß. Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Großzügig mit der Preiselbeerglasur bestreichen.

In einer separaten Schüssel die halbierten oder geviertelten Babykartoffeln mit geschmolzener Butter, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer und frischem Dill vermengen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem separaten Backblech verteilen.

Die Fleischbällchen und Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 15-20 Minuten backen, oder bis die Fleischbällchen durchgegart und die Kartoffeln zart und leicht goldbraun sind. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Die schwedischen Fleischbällchen-Spieße sofort mit den Dillkartoffeln servieren.