Σουηδικά Σουβλάκια Κεφτέδων με Γλάσο από Λίνγκονμπερι και Πατάτες με Άνηθο

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα ψίχουλα ψωμιού, το γάλα, το τριμμένο κρεμμύδι, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αναμείξτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά, προσέχοντας να μην το παρακάνετε. Πλάστε το μείγμα σε κεφτεδάκια περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσα).

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές, για περίπου 5-7 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ψηθούν εντελώς σε αυτό το στάδιο.

Ενώ οι κεφτέδες ροδίζουν, ετοιμάστε το γλάσο λίνγκονμπερι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη μαρμελάδα λίνγκονμπερι, τη μουστάρδα Dijon και το μηλόξυδο. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Περάστε τους ροδισμένους κεφτέδες σε σουβλάκια, περίπου 4-5 κεφτέδες ανά σουβλάκι. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε γενναιόδωρα με το γλάσο λίνγκονμπερι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα μικρές πατάτες με το λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τον φρέσκο άνηθο. Απλώστε τις πατάτες σε μονή στρώση σε ένα ξεχωριστό ταψί.

Ψήστε τους κεφτέδες και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι κεφτέδες να ψηθούν καλά και οι πατάτες να είναι τρυφερές και ελαφρώς χρυσαφένιες. Γυρίστε τις πατάτες στα μισά του ψησίματος για ομοιόμορφο ροδοκόκκινο χρώμα.

Σερβίρετε αμέσως τα σουηδικά σουβλάκια κεφτέδων με τις πατάτες άνηθο.