Sardische Zuppa Gallurese (Brot-Käse-Suppe)
Diese herzhafte sardische Zuppa Gallurese ist eine wärmende Frühstückssuppe, die altbackenes Brot mit reichhaltigem Käse und einer würzigen Brühe schichtet. Ein traditionelles Gericht aus der Region Gallura, perfekt für einen wärmenden Start in den Tag.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Eine 9x9 Zoll große Auflaufform leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Die Hälfte der altbackenen Brotscheiben in einer einzigen Schicht auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen.
Die Hälfte des Pecorino Sardo und Parmigiano-Reggiano Käses gleichmäßig über die Brotschicht streuen. Die Hälfte des schwarzen Pfeffers und der Petersilie hinzufügen.
Mit dem restlichen Brot, Käse, schwarzem Pfeffer und Petersilie eine zweite Schicht bilden.
Vorsichtig die 4 Tassen warme Brühe über das geschichtete Brot und den Käse gießen, sodass das Brot größtenteils bedeckt ist.
Für 30-35 Minuten bei 190°C (375°F) backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist und das Brot die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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