Paraguayisches Kivevé (Kürbis-Käse-Brei) mit frischem Mais
Dieses traditionelle paraguayische Kivevé bietet ein einzigartiges süß-salziges Geschmackserlebnis, das die cremige Fülle von Kürbis und Käse mit dem köstlichen Biss frischer Maiskörner vereint. Es ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal als Dessert oder als herzhafter Snack.
Los geht’s.
In einem großen Topf Kürbispüree, frische Maiskörner, Milch, Zucker und Salz vermischen. Gut umrühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sanft zu köcheln beginnt, etwa 5 Minuten.
Den feinen Maisgrieß nach und nach unter ständigem Schneebesen einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Weiter schlagen, bis die Mischung eine breiartige Konsistenz erreicht, etwa 8-10 Minuten.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen, um sicherzustellen, dass der Maisgrieß vollständig gar ist und sich die Aromen verbinden.
Den Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Frischkäse einrühren, bis er gerade geschmolzen und eingearbeitet ist.
Warm in einzelnen Schalen servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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