Panamaischer Fisch-Eintopf mit Yuca und Koriander
Erleben Sie die lebendigen Aromen Panamas mit diesem wärmenden Fisch-Eintopf. Unser Sancocho de Pescado vereint zarten Weißfisch, herzhafte Yuca und frischen Koriander in einer reichhaltigen, sättigenden Brühe. Ein Stück Küsten-Panama, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Los geht’s.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte weiße Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang weich.
Rühren Sie die 2 gehackten Knoblauchzehen ein und braten Sie sie weitere 1 Minute, bis sie duften.
Geben Sie die 1 Pfund Yuca-Stücke und 4 Tassen Fischbrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Yuca beim Einstechen mit einer Gabel zart ist.
Geben Sie die 1 Pfund Fischfilets vorsichtig in die köchelnde Brühe. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. 5-8 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
Kurz vor dem Servieren 1/2 Tasse frischen gehackten Koriander einrühren. Den Sancocho in Schüsseln schöpfen und mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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