Mongolische Khuushuur (Frittierte Fleischklöße) mit scharfer Dip-Sauce

In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1/2 Tasse warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz vermischen. Kneten, bis ein unregelmäßiger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. In einer separaten Schüssel 1 Pfund Rinderhackfleisch, 1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gründlich verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen, runden Teigfladen von etwa 10-12 cm Durchmesser ausrollen.

Etwa 1 Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigfladens geben. Den Teig zu einer Halbmondform falten und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln und ein dekoratives Muster zu formen.

2 Tassen Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen. Vorsichtig 3-4 Khuushuur in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.

Die Khuushuur 3-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun sind und die Fleischfüllung durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.

Während die Khuushuur frittieren, die Dip-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce verrühren. Die heißen Khuushuur sofort mit der scharfen Dip-Sauce servieren.