Libysches Mahalabia: Rosenwasser-Milchpudding mit Pistazien
Verwöhnen Sie sich mit den zarten Aromen des libyschen Mahalabia, einem cremigen Milchpudding, der subtil mit duftendem Rosenwasser parfümiert und großzügig mit knackigen Pistazien bestreut ist. Dieses elegante Dessert bietet einen erfrischenden und leichten Abschluss für jede Mahlzeit und verkörpert die schlichte Raffinesse nordafrikanischer Süßspeisen.
Los geht’s.
In einem mittelgroßen Topf 3 1/2 Tassen Vollmilch und den Kristallzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch warm, aber nicht kochend ist.
In einer kleinen Schüssel die restliche 1/2 Tasse kalte Milch und die Speisestärke glatt rühren. Falls verwendet, das gemahlene Mastixharz zu dieser Mischung geben und gut verrühren.
Die Speisestärkemischung nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die warme Milch im Topf gießen, um Klümpchen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel weiterkochen, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht und den Rücken eines Löffels bedeckt, etwa 8-10 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
Das Mahalabia in einzelne Servierschalen oder Förmchen füllen. Bei Raumtemperatur etwa 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Die Schalen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis sie vollständig gekühlt und fest sind, im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren die gehackten Pistazien großzügig über jedes Mahalabia streuen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet.
Dieses Rezept zubereitet?
Erzähl uns, wie es geworden ist.