Lettische Roggenbrotsuppe mit Trockenfrüchten und Sahne
Diese einzigartige lettische Roggenbrotsuppe bietet eine wunderbare Balance aus Süße und Würze. Sie kombiniert weiches Roggenbrot, eine Mischung aus Trockenfrüchten und einen Hauch Sahne für eine cremige Textur. Ein überraschend sättigendes und wohltuendes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
Los geht’s.
Das Roggenbrot in kleine Stücke reißen und in einen mittelgroßen Topf geben. 4 Tassen Wasser hinzufügen und das Brot 10 Minuten einweichen lassen, damit es weich wird.
Die Brot-Wasser-Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis das Brot zerfällt und eine dicke Konsistenz annimmt.
Die gemischten Trockenfrüchte, den Kristallzucker, Zimt und Kardamom in den Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Früchte prall sind und die Suppe leicht angedickt ist.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Schlagsahne und den Zitronensaft einrühren. Abschmecken und bei Bedarf Süße oder Gewürze anpassen.
Die lettische Roggenbrotsuppe warm servieren, nach Belieben mit einem zusätzlichen Schuss Schlagsahne garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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