Kroatische gefüllte Paprika (Punjene Paprike) mit Hackfleisch und Reis

Schneiden Sie die Deckel von den Paprikaschoten ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne und Trennwände. Beiseitelegen.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gründlich durchmischen, bis alles gut kombiniert ist.

Füllen Sie jede Paprikaschote vorsichtig mit der Fleisch-Reis-Mischung. Achten Sie darauf, dass sie gut gefüllt, aber nicht überfüllt sind, da der Reis beim Kochen noch aufquillt.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Stellen Sie die gefüllten Paprika aufrecht in den Topf.

Gießen Sie die passierten Tomaten und die Rinderbrühe über und um die Paprika. Bringen Sie die Flüssigkeit zum sanften Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 90 Minuten köcheln, oder bis die Paprika zart und das Fleisch gar ist.

Überprüfen Sie während des Kochens regelmäßig den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird. Die Paprika sollten größtenteils in der Sauce liegen.