Pimentões Recheados Croatas (Punjene Paprike) com Carne Moída e Arroz
Este clássico prato croata apresenta pimentões generosamente recheados com uma saborosa mistura de carne moída e arroz, cozidos lentamente em um rico molho de tomate. É uma refeição reconfortante e substanciosa, perfeita para um jantar em família.
Vamos cozinhar.
Corte as tampas dos pimentões e remova cuidadosamente as sementes e membranas. Reserve.
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho picado, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta. Misture bem com as mãos até que tudo esteja incorporado.
Recheie cuidadosamente cada pimentão com a mistura de carne e arroz, garantindo que estejam bem cheios, mas não excessivamente compactados, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Coloque os pimentões recheados em pé na panela.
Despeje os tomates triturados e o caldo de carne sobre e ao redor dos pimentões. Leve o líquido a uma fervura suave, então reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 90 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e a carne cozida.
Verifique periodicamente o nível do líquido durante o cozimento e adicione um pouco de água ou caldo se ele reduzir demais. Os pimentões devem estar quase submersos no molho.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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