Knusprige Dominikanische Yaniqueques mit süßen Toppings

In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl Type 405, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gut verrühren.

1 Esslöffel Pflanzenöl und 3/4 Tasse warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dünnen, runden Scheibe von etwa 12-15 cm Durchmesser ausrollen.

3 Tassen Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.

Vorsichtig 1-2 Teigscheiben in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 1-2 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Mit einer Zange wenden und die Yaniqueques herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Den Frittiervorgang mit den restlichen Teigscheiben wiederholen.

Sobald alle Yaniqueques frittiert sind, auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit 1/4 Tasse Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln Honig beträufeln.