Klassische Finnische Fleischpastete (Lihapiirakka) mit Ketchup und Senf
Dieses Rezept bringt das beliebte finnische Streetfood, Lihapiirakka, direkt in Ihre Küche. Diese herzhaften, mit Fleisch gefüllten Pasteten eignen sich perfekt für eine deftige Mahlzeit und werden traditionell mit einer großzügigen Portion Ketchup und einem Klecks Senf serviert.
Los geht’s.
In einer großen Pfanne das 1 Pfund Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten anbraten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es keine rosa Stellen mehr aufweist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die 1/2 Tasse gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Pfanne geben und 3-5 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den 1/2 Tasse gekochten Reis, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
Die 1 Packung Croissant-Teig ausrollen und in 4 Rechtecke teilen. Die Nähte jedes Rechtecks fest zusammendrücken, um ein festes Teigstück zu erhalten.
Eine gleiche Portion der Fleisch-Reis-Mischung auf eine Hälfte jedes Teigrechtecks geben. Die andere Hälfte des Teigs über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten.
Die Oberseiten der Pasteten mit dem 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen, dann mit dem 1 verquirlten Ei für einen Eistrich bepinseln. Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Pasteten im Ofen bei 190°C (375°F) 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Die klassischen finnischen Fleischpasteten heiß mit 1/4 Tasse Ketchup und 1/4 Tasse Dijon-Senf servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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