Kasachische Baursak: Flauschige frittierte Krapfen mit Honig & Marmelade
Entdecken Sie die Freude an Baursak, den klassischen kasachischen frittierten Krapfen. Diese leichten und luftigen Leckereien sind ein Muss für Feierlichkeiten und eignen sich hervorragend als Frühstück oder Dessert, besonders in Kombination mit goldenem Honig oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen.
In einer separaten Schüssel 1/2 Tasse warme Milch, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 großes Ei vermischen. Alles gut verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig etwa 0,6 cm dick ausrollen. Den Teig in kleine Quadrate oder Rauten von etwa 3,8 cm Größe schneiden.
2 Tassen Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen.
Vorsichtig einige Baursak-Stücke in das heiße Öl geben, dabei den Topf nicht überfüllen. 2-3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Mit den restlichen Teigstücken wiederholen. Die warmen Baursak sofort mit Honig und Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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