Irische Sodabrot-Scones mit Whiskey-Marmelade
Diese köstlichen Scones vereinen den rustikalen Charme des irischen Sodabrots mit der zarten Textur eines Scones, perfekt ergänzt durch eine spritzige, hausgemachte Whiskey-Marmelade. Eine einzigartige und geschmackvolle Variante eines klassischen irischen Frühstücks.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1 Teelöffel Natron und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.
1/4 Tasse kalte ungesalzene Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
3/4 Tasse Buttermilch hinzufügen und vorsichtig mit einer Gabel vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht übermischen; der Teig wird leicht klebrig sein.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem 2,5 cm dicken Kreis formen. Mit einem 5 cm runden Ausstecher 8 Scones ausstechen. Teigreste bei Bedarf einmal neu ausrollen.
Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200°C (400°F) 18-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Während die Scones backen, 1/2 Tasse Orangenmarmelade und 2 Esslöffel irischen Whiskey in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3-5 Minuten erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Marmelade warm und leicht flüssiger ist.
Die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost leicht abkühlen lassen. Warm mit der Whiskey-Marmelade servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
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Storage & Reheating
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