Scones Irlandeses de Pão de Soda com Geleia de Uísque

Numa tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal.

Incorpore 1/4 de xícara de manteiga sem sal fria usando as pontas dos dedos ou um misturador de massas até a mistura parecer migalhas grossas.

Despeje 3/4 de xícara de leitelho e misture delicadamente com um garfo até incorporar. Não misture demais; a massa ficará ligeiramente pegajosa.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e patê-a suavemente até formar um círculo de 2,5 cm de espessura. Use um cortador redondo de 5 cm para cortar 8 scones. Se necessário, reamasse os restos uma vez.

Coloque os scones numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 200°C por 18-20 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.

Enquanto os scones assam, combine 1/2 xícara de geleia de laranja e 2 colheres de sopa de uísque irlandês numa panela pequena. Aqueça em fogo médio-baixo por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer e ficar ligeiramente mais líquida.

Retire os scones do forno e deixe-os arrefecer ligeiramente numa grade. Sirva quentes com a geleia de uísque.