Honduranische Rosquillas en Miel mit Zimt und Nelken

In einer großen Schüssel 2 Tassen Masa Harina, 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gut verrühren.

1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter und 1/2 Tasse warmes Wasser zur Masa-Mischung geben. Kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Ist der Teig zu trocken, löffelweise Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Kleine Teigportionen zu dünnen Strängen von etwa 0,6 cm Dicke rollen und dann zu Ringen (Rosquillas) von etwa 5 cm Durchmesser formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

4 Tassen Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen. Die Rosquillas vorsichtig portionsweise 3-4 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Während die Rosquillas frittiert werden, den Honigsirup zubereiten. In einem kleinen Topf 1 Tasse Honig, 1/2 Tasse Wasser, 2 Zimtstangen und 6 ganze Nelken vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft ziehen lassen.

Sobald alle Rosquillas frittiert sind, diese vorsichtig in den warmen Honigsirup geben. 5-10 Minuten einweichen lassen, dabei gelegentlich wenden, damit sie die Aromen aufnehmen.

Die Rosquillas aus dem Sirup nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.