Herzhaftes Irisches Coddle mit Wurst, Speck und Kartoffeln
Wärmen Sie sich auf mit einem klassischen Irischen Coddle, einem wohltuenden Eintopfgericht mit herzhaften Würsten, knusprigem Speck und zarten Kartoffeln, die in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe köcheln. Dieses sättigende Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
Los geht’s.
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Speckstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel entnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Die Wurststücke in den Topf geben und etwa 8-10 Minuten von allen Seiten braun braten. Die Würste entnehmen und zusammen mit dem Speck beiseite stellen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten weich braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Den gebratenen Speck und die Würste zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, Kartoffeln, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß in Schüsseln servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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