Herzhafte paraguayische Sopa Paraguaya mit würzigem Rindfleisch

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Pfund Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr vorhanden sind, etwa 8-10 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.

2 große, fein gehackte gelbe Zwiebeln zum Rindfleisch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 8-10 Minuten.

In einer großen Schüssel 4 Tassen Milch, 2 Tassen feines Maismehl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis es glatt ist.

Die gekochte Rindfleisch- und Zwiebelmischung in den Maismehlteig rühren. 2 Tassen zerbröselten Queso Fresco und 3 große Eier hinzufügen und alles vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.

Die Mischung in eine gefettete 9x13 Zoll große Auflaufform gießen. Gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 45-50 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.