Sopa Paraguaia Robusta com Carne Saborosa

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione 1 libra de carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar e não restar mais carne rosada, o que leva cerca de 8 a 10 minutos. Escorra o excesso de gordura.

Adicione 2 cebolas amarelas grandes finamente picadas à frigideira com a carne. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e translúcidas, por cerca de 8 a 10 minutos.

Em uma tigela grande, combine 4 xícaras de leite, 2 xícaras de fubá fino, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta. Misture bem até ficar homogêneo.

Incorpore a mistura de carne e cebola cozida à massa de fubá. Adicione 2 xícaras de queijo fresco esfarelado e 3 ovos grandes, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Despeje a mistura em uma assadeira de 9x13 polegadas untada. Espalhe uniformemente.

Asse em forno pré-aquecido a 375°F/190°C por 45-50 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.