Haitianische Suppe Joumou mit Rindfleisch und Gemüse
Diese herzhafte haitianische Suppe Joumou, traditionell am haitianischen Unabhängigkeitstag genossen, besticht durch zartes Rindfleisch, süßen Kürbis und eine Vielfalt an Gemüse, alles in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe geschmort. Ein wärmendes und zutiefst befriedigendes Gericht, perfekt für ein Familienessen.
Los geht’s.
In einer Schüssel das Rindergulaschfleisch mit Limettensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5-7 Minuten. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Die gehackte gelbe Zwiebel und den gehackten Knoblauch in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Das Kürbispüree und die Rinderbrühe einrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 60 Minuten kochen lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
Die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
Den geraspelten Kohl und die gehackte frische Petersilie einrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Kohl zart-knackig ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet.
Dieses Rezept zubereitet?
Erzähl uns, wie es geworden ist.