Eritreisches Kitcha Fit-Fit (Zerrissenes Fladenbrot mit Berbere-Sauce) und Joghurt
Dieses traditionelle eritreische Kitcha Fit-Fit Rezept präsentiert zerrissenes Fladenbrot, das in einer reichhaltigen, würzigen Berbere-Sauce geschwenkt und mit kühlendem Joghurt serviert wird. Ein aromatisches und sättigendes Mittagessen, das sich leicht zubereiten lässt.
Los geht’s.
Das Kitcha-Fladenbrot in kleine, mundgerechte Stücke reißen und beiseitelegen.
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten lang kochen, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute lang kochen, bis er duftet.
2 Esslöffel Berbere-Gewürzmischung einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren anrösten.
1/2 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Sauce zum Köcheln bringen und 5 Minuten lang kochen lassen, damit sie leicht eindickt.
Die zerrissenen Kitcha-Stücke in die Pfanne mit der Berbere-Sauce geben. Vorsichtig vermischen, um alle Fladenbrotstücke gleichmäßig zu überziehen. 2-3 Minuten kochen, bis das Kitcha durchgewärmt ist und etwas von der Sauce aufgenommen hat.
Das eritreische Kitcha Fit-Fit sofort servieren, mit 1/2 Tasse Naturjoghurt garniert.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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