Dominikanischer Sancocho de Gallina mit Yuca und Kochbananen
Dieser herzhafte dominikanische Sancocho de Gallina ist ein wärmender Hühnereintopf, reich an Wurzelgemüse wie Yuca und Kochbananen. Er ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, perfekt für ein Familienmittagessen.
Los geht’s.
Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Wenden und weitere 3-5 Minuten anbraten. Hähnchen entnehmen und beiseite stellen.
Gehackte Zwiebel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
Hähnchen zurück in den Topf geben. Gewürfelte Calabaza, Yuca, grüne Kochbananen, Hühnerbrühe und getrockneten Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
Hähnchen aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und Knochen und Haut entsorgen. Das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf geben.
Einen Teil der Yuca und Kochbananen mit einem Löffel am Topfrand zerdrücken, um den Eintopf leicht anzudicken.
Frischen Koriander unterrühren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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