Dänischer Kringle mit Mandelfüllung und Zuckerguss

Mischen Sie 1 Tasse Weizenmehl Type 405 und 1/2 Tasse kalte Butterwürfel in einer Schüssel und arbeiten Sie die Butter in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht. Geben Sie nach und nach 1/4 Tasse kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, bis sich ein Teig bildet. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30x20 cm aus. Falten Sie den Teig wie einen Brief in Drittel und rollen Sie ihn dann erneut aus. Wiederholen Sie diesen Falt- und Rollvorgang noch zweimal und kühlen Sie den Teig zwischen jeder Wiederholung 15 Minuten lang.

Für die Füllung 1/2 Tasse Mandelpaste, 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sie glatt ist.

Rollen Sie den gekühlten Teig zu einem Rechteck von 35x15 cm aus. Verteilen Sie die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem mittleren Drittel des Teigs. Falten Sie eine Seite des Teigs über die Füllung, dann die andere Seite darüber, um sie einzuschließen, sodass ein Strang entsteht.

Legen Sie den Strang vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Formen Sie ihn zu einem Oval oder einer Brezel. Backen Sie ihn bei 190°C (375°F) für 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und aufgegangen ist.

Während der Kringle abkühlt, bereiten Sie den Zuckerguss zu, indem Sie 1 Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt glatt rühren.

Beträufeln Sie den abgekühlten Kringle mit dem Zuckerguss und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit 1 Esslöffel Mandelblättchen.