Authentisches Laotisches Larb Gai: Gehackter Hähnchensalat mit frischen Kräutern
Erleben Sie die lebendigen Aromen Laos' mit unserem authentischen Larb Gai Rezept. Dieser erfrischende Hähnchensalat ist eine köstliche Mischung aus fein gehacktem Hähnchen, aromatischen frischen Kräutern und einem spritzigen Limettendressing, abgerundet durch die einzigartige Textur von geröstetem Reispulver. Traditionell mit Klebreis und knackigem Salat serviert, ist es eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, perfekt für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Rösten Sie den Klebreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis er goldbraun und duftend ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu feinem Pulver mahlen. Beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Hähnchenhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die Hühnerbrühe zum gekochten Hähnchen in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchen in eine große Rührschüssel geben. Den frischen Limettensaft, die Fischsauce, die geschnittene Schalotte, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Gut vermischen.
Das geröstete Reispulver, die frischen Minzblätter, den frischen Koriander und die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, indem Sie mehr Fischsauce für Salzigkeit, Limettensaft für Säure oder Chiliflocken für Schärfe hinzufügen.
Sofort mit Klebreis und frischen Salatblättern zum Einwickeln servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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