Toptha Peshku Norvegjez (Fiskeboller) me Salcë të Bardhë dhe Patate

Pritini filetot e peshkut në copa 1-inç. Në një robot kuzhine, bashkoni peshkun, 1/2 filxhan qumësht të ftohtë, 2 lugë gjelle miell, 1 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të bardhë. Përpunojeni derisa të formohet një pastë e lëmuar, duke gërryer anët sipas nevojës.

Vini një tenxhere të madhe me ujë pak të kripur të ziejë lehtë (jo në vlim të fortë). Duke përdorur dy lugë, formoni përzierjen e peshkut në toptha ovale, rreth 1.5 inç të gjatë. Hidhini me kujdes në ujin që zjen lehtë.

Ziejini topthat e peshkut për 8-10 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe të jenë gatuar plotësisht. Mos e mbushni tenxheren shumë; gatuajini në grupe nëse është e nevojshme. Hiqini me një lugë me vrima dhe lërini mënjanë.

Ndërsa topthat e peshkut po zihen, vendosni patatet e qëruara dhe të prera në katërsh në një tenxhere tjetër, mbulojini me ujë të ftohtë, shtoni një majë kripë dhe lërini të ziejnë. Gatuajini për 15-20 minuta, ose derisa të jenë të buta kur shpohen me pirun. Kullojini mirë.

Për salcën e bardhë, shkrini 3 lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tigan mesatar mbi zjarr mesatar. Hidhni 3 lugë gjelle miell dhe gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, për të formuar një roux.

Shtoni gradualisht 2 gota qumësht të ngrohtë, pak nga pak, duke u siguruar që të mos formohen kokrra. Vazhdoni të përzieni derisa salca të trashet, rreth 3-5 minuta. Erëzojeni me 1/4 lugë çaji arrë moskat, kripë dhe piper të bardhë sipas shijes.

Shtoni butësisht topthat e peshkut të zier në salcën e bardhë dhe lërini të ngrohen për 2-3 minuta. Shërbejeni menjëherë me patatet e ziera.