Sallatë Laotiane me Mish Derri të Grirë dhe Erëza, me Pluhur Orizi të Thekur (Lar Gai)

Thekni orizin ngjitës në një tigan të thatë në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë aromatik. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet, pastaj bluajeni në një pluhur të trashë duke përdorur një havan dhe shtypës ose një mulli erëzash.

Gatuani mishin e grirë të derrit në një tigan të madh në zjarr mesatar-të lartë për 8-10 minuta, duke e thyer me një lugë, derisa të jetë gatuar plotësisht dhe të mos jetë më rozë. Kulloni çdo yndyrë të tepërt.

Në një tas të madh përzierjeje, bashkoni mishin e gatuar të derrit, salcën e peshkut, lëngun e limonit, shallotët e prera dhe thekon e specit djegës. Përzieni mirë për t'i bashkuar.

Shtoni pluhurin e orizit të thekur, gjethet e freskëta të mentes, koriandrën e freskët dhe qepët e njoma të prera në përzierjen e mishit të derrit. Përzieni butësisht derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Provoni dhe rregulloni shijen nëse është e nevojshme, duke shtuar më shumë salcë peshku, lëng limoni ose thekon speci djegës sipas preferencës tuaj. Servireni menjëherë.