Pastelitos de Carne Hondurase me Encurtido

Përgatisni encurtido: Në një tas mesatar, kombinoni lakrën e grirë, uthullën e bardhë, ujin, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Përzieni mirë dhe lëreni mënjanë të marinohet ndërsa përgatisni pastelitos.

Gatuani mbushjen e mishit të viçit: Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 3 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Shtoni mishin e grirë të viçit në tigan, duke e thyer me një lugë. Gatuajeni për 8-10 minuta mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të gatuhet plotësisht. Kulloni çdo yndyrë të tepërt. Sezoni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të mbetur. Lëreni të ftohet pak.

Montoni pastelitos: Shtroni disqet e empanadave në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 1-2 lugë gjelle mbushje mishi viçi në njërën gjysmë të çdo disku. Lagni skajet e diskut me pak ujë, pastaj paloseni gjysmën tjetër sipër për të krijuar një formë gjysmëhëne. Shtypni skajet fort me gishtat ose një pirun për t'i mbyllur.

Skuqni pastelitos: Ngrohni rreth 2 inç vaj vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë në 350°F (175°C). Vendosni me kujdes 2-3 pastelitos në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tiganin.

Skuqni për 3-4 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë krokante. Hiqni pastelitos me një lugë të shpuar dhe vendosini në një pjatë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Shërbejini menjëherë me encurtido të përgatitur anash.