Carne Asada Hondurase me Chimol dhe Juka të Fërguar

Përgatisni marinadën për carne asada-n: Në një pjatë të cekët, kombinoni lëngun e portokallit, lëngun e limonit, hudhrën e grirë, kuminin e bluar, piperin e zi dhe 1/2 lugë çaji kripë. Shtoni biftekun e hollë, duke u siguruar që të jetë i mbuluar plotësisht. Marinojini për të paktën 30 minuta në temperaturë dhome, ose deri në 4 orë në frigorifer.

Ndërsa bifteku marinohet, përgatisni chimol-in: Në një tas mesatar, kombinoni domatet e prera në kubikë, qepën e kuqe të grirë hollë, koriandrën e freskët të grirë, jalapeño-n e grirë (nëse përdorni), 1 lugë gjelle lëng limoni dhe 1/4 lugë çaji kripë. Përzieni mirë dhe lëreni mënjanë.

Përgatisni jukën: Nëse përdorni juka të freskët, ziejini copat e jukës së qëruar në ujë me kripë për 15-20 minuta, ose derisa të jenë të buta por ende të forta. Kullojini mirë dhe lërini të ftohen pak. Nëse përdorni juka të ngrirë, ndiqni udhëzimet e paketimit për zierje derisa të zbuten. Pasi të jenë ftohur, priteni jukën në forma të dëshiruara për fërgim ose lërini si copa.

Fërgoni jukën: Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose fryer të thellë në 175°C. Shtoni me kujdes jukën në grupe, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Fërgoni për 5-7 minuta për çdo grup, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë krokante. Hiqeni me një lugë me vrima dhe vendoseni në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt. Kriposeni menjëherë me 1/4 lugë çaji kripë.

Gatuani carne asada-n: Nxehni një skarë ose tigan me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Hiqeni biftekun nga marinada, duke hedhur çdo tepricë. Piqeni në skarë për 4-6 minuta për çdo anë për pjekje mesatare-të pakët, ose derisa të arrihet pjekja e dëshiruar. Lëreni biftekun të pushojë për 5 minuta para se ta prisni kundër fibrave në shirita të hollë.

Shërbejeni Carne Asada Hondurase menjëherë me chimol-in e freskët dhe jukën e fërguar krokante.