Flan Kokosi Brazilian (Pudim de Coco)

Nxehni furrën në 175°C (350°F). Vendosni një tavë të madhe pjekjeje me rreth 2.5 cm ujë të nxehtë në furrë për të krijuar një banjë uji për pjekje.

Për të përgatitur karamelin, kombinoni 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe 1/4 filxhan ujë në një tenxhere me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare. Gatuajeni pa e përzier derisa sheqeri të shkrihet dhe të kthehet në një karamel të pasur ngjyrë qelibari, rreth 8-10 minuta. Rrotulloni butësisht tenxheren nëse është e nevojshme për të siguruar pjekje të njëtrajtshme.

Hidhni me kujdes karamelin e nxehtë në një tavë pjekjeje të rrumbullakët 9 inç ose në një formë flani, duke e anuar për të mbuluar fundin dhe anët në mënyrë të njëtrajtshme. Lëreni mënjanë të ftohet dhe të ngurtësohet.

Në një blender, kombinoni qumështin e kondensuar të ëmbël, qumështin e kokosit, qumështin e plotë, vezët dhe ekstraktin e vaniljes. Përziejini derisa të bëhet i lëmuar, rreth 1 minutë.

Hidhni përzierjen e kremit të kokosit mbi karamelin e ngurtësuar në tavën e përgatitur. Mbulojeni tavën fort me letër alumini.

Vendoseni me kujdes tavën e mbuluar në banjën e nxehtë të ujit në furrën e parangrohur. Piqeni për 50-60 minuta, ose derisa flani të jetë i ngjizur, por ende pak i lëkundshëm në qendër kur tundet butësisht.

Nxirreni flanin nga furra dhe nga banja e ujit. Lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, pastaj ftoheni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose mundësisht gjatë natës, për t'u ftohur plotësisht.

Për të shërbyer, kaloni një thikë të hollë rreth buzës së flanit. Vendosni një pjatë shërbimi me kokë poshtë mbi tavën e flanit, pastaj kthejeni me kujdes flanin në pjatë. Karameli do të derdhet mbi kremin. Zbukurojeni me kokos të grirë të paëmbëlsuar, nëse dëshironi.