Brigadeiro Cheesecake me Çokollatë

Ndezni furrën në 160°C (325°F). Shtroni një tavë pjekjeje 8x8 inç me letër pjekjeje, duke lënë anët të dalin jashtë për ta hequr lehtësisht ëmbëlsirën më vonë.

Për bazën, bashkoni biskotat e thërrmuara me çokollatë dhe 6 lugët e gjellës me gjalpë të shkrirë në një tas mesatar. Shtypeni këtë përzierje në mënyrë të barabartë në fundin e tavës së përgatitur. Piqeni për 10 minuta në 160°C (325°F), më pas hiqeni nga furra dhe lëreni mënjanë.

Në një tas të madh, rrihni kremin e djathit të zbutur dhe sheqerin e grimcuar me një mikser elektrik derisa të bëhen të lëmuara. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur derisa të bashkohen, më pas shtoni me kujdes kakaon pluhur derisa të mos ketë më vija.

Hidhni masën e cheesecake-ut mbi bazën e pjekur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Piqeni për 30-35 minuta në 160°C (325°F), ose derisa anët të jenë të forta dhe qendra të lëvizë pak. Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli, më pas futeni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Për shtresën brigadeiro, bashkoni qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar, 2 lugë gjelle gjalpë dhe 1/4 filxhan kakao pluhur në një tenxhere të vogël. Gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 8-10 minuta, derisa përzierja të trashet dhe të shkëputet nga fundi i tenxheres kur përzihet.

Hiqeni përzierjen brigadeiro nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Hidhni brigadeiro-n pak të ftohur mbi shtresën e ftohtë të cheesecake-ut dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Spërkatni menjëherë me spërkatje çokollate.

Futeni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 1 orë më shumë, ose derisa shtresa brigadeiro të jetë e fortë. Pasi të jetë e fortë, përdorni letrën e pjekjes për ta ngritur të gjithë cheesecake-un nga tava dhe priteni në 12 katrorë.