Theluli Fai Maldiviano (Folhas de Moringa Fritas) com Ovos Mexidos
Este pequeno-almoço de inspiração maldiviana combina folhas de moringa fritas, ricas em nutrientes, com ovos mexidos fofos, oferecendo um começo de dia único e saboroso. É um prato simples, mas satisfatório, que traz um toque das ilhas para a sua cozinha.
Vamos cozinhar.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco numa frigideira grande antiaderente em lume médio por 1 minuto.
Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira, cozinhando por 3 minutos até amolecerem e ficarem aromáticos.
Junte as folhas de moringa e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando por 5-7 minutos até as folhas ficarem tenras-crocantes e de um verde brilhante. Retire a mistura de moringa da frigideira e reserve.
Numa tigela média, bata os ovos, o leite de coco, o sal e a pimenta preta até estarem bem combinados.
Adicione a restante 1 colher de sopa de óleo de coco à mesma frigideira em lume médio-baixo por 1 minuto.
Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe, mexendo suavemente com uma espátula, por 3-5 minutos até os ovos estarem suavemente mexidos e apenas firmes.
Incorpore delicadamente a mistura de moringa cozida nos ovos mexidos. Cozinhe por mais 1 minuto para combinar os sabores.
Sirva imediatamente.
About This Recipe
Big flavor.✦
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