Sopa Picante Nigeriana de Carne de Cabra e Inhame

Lave bem a carne de cabra e coloque-a em uma panela grande. Adicione a cebola picada, o sal e a pimenta do reino. Adicione 1 xícara de água, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos até que a carne esteja parcialmente macia.

Adicione as 3 xícaras restantes de água, a mistura de especiarias para sopa de pimenta, o crayfish moído e a pimenta scotch bonnet picada à panela. Mexa bem.

Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e a carne fique mais macia.

Adicione os cubos de inhame à panela. Mexa delicadamente para combinar.

Continue a cozinhar a sopa em fogo brando por mais 20 minutos, ou até que o inhame esteja muito macio e possa ser facilmente perfurado com um garfo. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva quente em tigelas.