Samaki wa Kupaka da Tanzânia (Peixe Grelhado em Molho de Coco) com Chapati

Seque os filetes de peixe com papel de cozinha. Tempere-os com 1 colher de sopa de sumo de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Deixe marinar por 15 minutos.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou grelhador em lume médio-alto. Grelhe os filetes de peixe por 3-4 minutos de cada lado, até estarem cozidos e ligeiramente tostados. Reserve.

Numa panela separada, combine o leite de coco gordo, a pasta de gengibre e alho, o açafrão em pó e a pimenta caiena opcional. Leve a lume brando em lume médio, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos até o molho engrossar ligeiramente.

Adicione cuidadosamente os filetes de peixe grelhados ao molho de coco a ferver. Regue o peixe com o molho e deixe cozinhar suavemente por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Retire do lume e guarneça generosamente com 1/4 de chávena de coentros frescos picados. Sirva imediatamente com chapatis quentes.